Mousse au chocolat de P.Hermé par astrid J'ai testé ici une recette de P.Hermé, dont voici la version originale. Pour ma part, j'ai utilisé du chocolat normal (et non amer), et du lait demi-écrémé. La mousse est vraiment parfaite, ferme et aérée comme...

Choux par astrid Choux 2 œufs moyens 2 g de sel 2g de sucre 15 cl (eau+lait, moitié-moitié) 85 g de farine 65 g de beurre 1. Faire bouillir l’eau, le lait, le sel, le sucre avec le beurre en morceaux. 2. Hors du feu, ajouter la farine tamisée en une fois...

Maintenant les macarons n'ont plus de secret pour vous...! La recette est là: Macarons Pour cette fournée j'ai choisi une ganache praliné et testé celle des fraises tagada. Praliné : 150 g de pralinoise 50 g de beurre 35 g de lait Faire chauffer le lait...

muffins au coeur de citron par astrid Muffins au citron 215 g de farine à levure incorporée 60g de sucre 1 œuf + 1 jaune 90g de beurre doux fondu 170 ml de lait ½ cc d’extrait de vanille Crème au citron (que vous trouverez dans Macarons citron et chocolat-caramel)...

Cheesecake à la framboise par astrid C'est une variante du cheesecake express au lemon curd Cheesecake express Cheesecake à la framboise 200 g de fromage blanc à 40% ou de petits suisses 50 g de purée de framboises Quelques gouttes d'arôme de framboise...

Cake chocolat-coco de daddy par astrid Cake chocolat-coco de daddy 2 gros œufs ou 3 petits à température ambiante 150 g de sucre glace 160g de farine 1 sachet de levure 130 g de beurre mou Pour la garniture : 20 g de cacao en poudre 20 g de chocolat noir...

cookies par astrid Cookies 185g de sucre roux 125g de beurre doux 1cc d’extrait de vanille 1 œuf battu 1CS de lait 215g de farine 1cc de levure 250g de pépites de chocolat 1. Mélanger sucre et beurre au batteur électrique. 2. Ajouter l’extrait de vanille...

Voici la recette que j'utilise pour mes Macarons et voici 2 exemples de ganaches, utilisées pour ce petit coffret gourmand. 1. Ganache au citron: Vous trouverez la version "lemon curd" dans ma recette: 100% Cheesecake Autre version avec uniquement des...

Tartelettes au chèvre et confiture de cerise noire 1 pâte brisée Du chèvre en crottin De la confiture 1. Découper la pâte brisée à l’emporte pièce et disposer les ronds de pâte dans un moule à tartelettes en silicone. 2. Garnir de confiture et d’un morceau...

madeleine par astrid Madeleines 150g de farine 100g de sucre 3 œufs 100g de beurre doux fondu 1 zeste de citron râpé 1 zeste d’orange râpé 1. Fouetter sucre et œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 2. Ajouter la farine et le beurre fondu. Puis les...