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Houmous Une boîte de pois chiches, le jus de 2 citrons, ail, cumin, huile d’olive. Pour décorer : Menthe ou coriandre ciselée ou paprika. Mixer tous les ingrédients en ajoutant plus ou moins de citron et d’huile selon la consistance désirée. Astuce: Ajouter...

Filet mignon aux herbes Filet mignon (à température ambiante) Herbes (thym, romarin, origan…) Sel, poivre 1. Rouler le filet mignon dans le mélange d’herbes. Bien saler et poivrer. 2. Saisir à la poêle de tous les côtés et mettre au four 10mn à 180°....

Cari poisson 800 grammes de poisson (je prends du cabillaud) en cubes, 1 tasse à café d’eau, 100 grammes de tomates hachées, 80 grammes d’oignons hachés, 120 grammes de cari (curry) en poudre, 60 grammes de concentré de tomate, 25 grammes de purée de...

Tourte aux pommes de terre 1 pâte brisée (pour le dessous) 1 pâte feuilletée (pour le dessus) 1 jaune d’œuf + quelques gouttes d’eau 4 pommes de terre en lamelles 2 oignons en lamelles Thym, laurier 1 dl de crème fraîche 2 jaunes d’œufs sel, poivre, muscade...

Quiche lorraine Pâte brisée précuite (former des bords hauts et placer au frigo le temps de préchauffage du four) Lardons grillés 4 œufs 20cl de lait entier 20 cl de crème liquide Sel, poivre Fromage râpé à volonté Pour la pâte : 250 g de farine 125 g...

Soufflé au fromage 40g de beurre et un peu pour le moule 40g de farine 4dl de lait 4 œufs 130g de fromage râpé 1 pincée de muscade 2 pointes de couteau de levure ½ cc de sel 1. Fondre le beurre et ajouter la farine. Cuire brièvement. Mouiller ave le lait...

Cake olive-jambon 150g de farine 1 sachet de levure 3 œufs 12,5 cl de lait 5 cl d’huile 100g de fromage râpé Sel, poivre Olives vertes Dés de jambon Origan 1. Préchauffer le four à 180°. 2. Mélanger farine, levure, œufs lait et huile. Saler, poivrer....

Charlotte au chocolat Des biscuits à la cuiller et un peu de rhum 300 g de chocolat noir 80 g de beurre 2 CS de sucre 6 œufs 1. Tremper rapidement les biscuits dans du rhum et en tapisser le moule. 2. Fouetter les jaunes et le sucre quelques minutes....

Mousse chocolat-café 200 g de chocolat 1/2 tasse de café très fort 40 g de beurre salé à température ambiante 4 œufs sel 1. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec une demi-tasse de café très fort. 2. Incorporer le beurre et les jaunes un par un en...

Moelleux au chocolat 145 g de chocolat noir 65 g de beurre salé ramolli 60 g de sucre 2 jaunes + 2 œufs entiers 40 g de farine 1. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Ajouter le sucre. 2. Transvaser le tout dans un saladier froid. Ajouter...